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端午时节吃甚么海鲜正当时?
作者:管理员    发布于:2019-06-04 17:27:57    文字:【】【】【

端午节正值5月,恰是吃海鲜的最佳节令。比起那些时常迟到的粽子和其余传统美食,喜好吃海鲜的伴侣更关心端午节吃甚么海鲜了。端午节令哪些海鲜对照营养富厚适宜吃呢?


鳝鱼

黄鳝是端午节必食的海鲜之一,对于黄鳝在民间更是有着端午黄鳝赛人参之说法,可见端午吃黄鳝其甜头,在我国江汉平原区域,每一年的端午节到来之时,黄鳝那是肯定必吃的,黄鳝也称之为鳝鱼或是长鱼等。黄鳝到了端午节之际,最圆肥丰满,不但肉嫩且鲜美无比,营养更短长常之富厚。黄鳝性温,有补气养血、强精止血、滋补肝肾等成果,对于夏秋节令食用都短长常适用的滋补食品,并且适宜的人群最之广,普通人群都可以食用。是以,民间有“端午黄鳝赛人参”之说。

鳝鱼

红烧鳝段

原料:黄鳝、生姜、蒜头、料酒、糖、老抽、生抽、盐、胡椒粉、熟猪油、香葱。

做法步骤:

第1步、黄鳝杀好去掉内脏洗洁净。

第2步、把洗洁净的黄鳝剪成鳝段。

第3步、生姜切成片,蒜头剥掉表层薄衣洗洁净。

第4步、锅烧热放油,再放入适量熟猪油。

第5步、放入生姜片和蒜头煸炒。

第6步、把鳝段倒进入爆炒。

第7步、炒至鳝段变色,倒入适量料酒。

第8步、放入适量冷水,再放适量胡椒粉,大火煮开转中火慢炖。

第9步、炖至鳝段开始酥烂,放适量白糖、老抽、生抽和盐继续炖。

第10步、黄鳝酥烂转大火收汁,撒上葱花出锅装盘。

黄瓜鱼

黄鱼

喜好吃鱼的伴侣们留意啦,眼下恰是大黄鱼的主要汛期,此时的黄鱼身材肥沃,鳞色金黄,发育到达极点,不单滋味鲜美,且最具食用代价。黄鱼含有富厚的卵白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益感化。黄鱼还含有富厚的微量元素硒,能清除人体代谢发生的解放基,延缓苍老,并可防治癌症。

清蒸黄花鱼

主料:黄花鱼、油、盐、剁椒、葱、姜、蒸鱼酱油

步骤:

1.将黄花鱼洗净抹上盐腌制一下子;姜切片,葱一片面切段,一片面切葱花。

2.盘子下面铺上姜片和葱段,将腌制好的鱼放上,上头再放上几片姜。

3.锅里水烧开,将鱼放入大火蒸8分钟,时间到后不翻开锅盖再虚蒸2分钟。

4.将蒸好的鱼取出,拣出姜片,放葱花和剁椒,淋上蒸鱼酱油。

5.锅里烧热油,趁热将油倒在鱼身上即可。

生蚝

生蚝朋友们应该都不目生,它也称之为“海里的牛奶”,端午节令的生蚝更丰满肉肥,是吃生蚝的最佳之节令,生蚝还被美誉为是美容之圣品,由于生蚝含有富厚卵白质和锌物质,这两种矿物质都是我们人体所必要成分。生蚝不但营养代价最之高,并且它还可以防备皮肤干燥,让我们皮肤保持红润有光泽,并激动我们人体的推陈出新。但是有一点朋友们要留意,生蚝必然要新鲜,惟有新鲜的生蚝其营养代价才高,不新鲜的话,紧张的话还将会惹起食品中毒。

蒜蓉生蚝

原质料:生蚝1000克

调料:大蒜1头,姜少许,小米椒3个,蒸鱼豉油1.5汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,柠檬半个,小葱少许

制作历程:

1、做这道菜大蒜的用量必然要足,我用了整整一头的大蒜,去皮切碎末;少许姜也切碎末;3个小米椒和少许小葱切碎

2、1000克的带壳生蚝,一共是13个,先用刷子将表面的泥沙刷洗洁净,而后用扁口的螺丝刀将生蚝撬开,用小刀在内部连着肉的地方切一下,将生蚝肉一个个的取出来,将外壳再次冲洗洁净。留意不要伤得手。

3、生蚝肉要将黑色的肠肚撕掉,清洗洁净,而后放入碗中,加入几滴柠檬汁,上头放上几片柠檬腌制一会,要是没有柠檬可以用料酒。本人做吃的即是洁净宁神,是以每次我都要清洗得干洁净净。

4、最环节的一步即是炒蒜蓉了,先将炒锅烧热,加入略多少许的植物油,先下入一半的蒜蓉,小火逐步煸炒至蒜蓉香味扫数释放出来,表面微微发焦造成金黄色,而后再加入剩下的一半蒜蓉、姜末、小米椒煸炒匀称,加入1.5汤匙蒸鱼豉油和1汤匙蚝油、1汤匙料酒疾速煸炒匀称关火,背面的蒜蓉加入后不要炒太久。

5、将生蚝肉一个个放在壳上,摆放在盘子上,摆放的时候留意调整一下角度,我的盘子只能放9个,而后用汤匙将炒好的蒜蓉放在上头。剩下的几个背面又蒸了一次。

6、锅内烧水,水开后放入生蚝,中火偏大一点蒸5分钟,关火后两分钟取出。

取出后再撒上小葱,真的最鲜美,喜好吃生蚝的必然不要错过!少许的辣椒不会隐瞒生蚝本身的鲜美,使蒜蓉的滋味又富厚了一层辣味。

生蚝

海参

海参是一种名贵的佳肴,最之宝贵的食品,另有海参除了是宝贵的食品之处,它还短长常之名贵的药材,不但食用代价最之高,药用值价也是不容小觑,在我们医学上有着对于海参医用代价的详细记载。海参还跟我们时常听到人参、鱼翅等珍品齐名,也是我们世界上八大珍品之一。

花蟹

端午节令的花蟹,膏黄澄澄的像咸蛋黄普通,口感软滑、香甜精致。红花蟹的重量从0.3斤-1.5斤不等,口感紧致鲜美,由于是地隧道道的海蟹,人工不能养殖,所以最为名贵。

购买花蟹的时候,要留意买壳对照硬的花蟹,这栽花蟹是成熟的,肉也对照肥沃。

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